BACALAO A' BRA'S.

COMO PREPARAR UN RIQUÍSIMO BACALAO A'BRA'S 

Hoy preparamos una receta muy típica en todo Portugal, principalmente en Lisboa.

El Bacalao a'bra's es una receta más bien de aprovechamiento; es decir que aprovechamos los restos del bacalao de haber preparado otra receta, con unos cuantos huevos, unas patatas y cebolla ya tenemos un buen plato para la comida o la cena.

INGREDIENTES: para 4 personas: 

250 gr de bacalao desalado y desmenuzado
1 cebolla
6 huevos grandes
2 patatas grandes o 3 medianas
sal y aceite de oliva virgen y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

* Desalar el bacalao desde el día anterior, cambiando de agua unas 4 o 5 veces.

* Cortar el pescado en trocitos pequeños y reservar.

* Cortar la cebolla en juliana y pochar con un poco de aceite de oliva.

* Una vez pochada la cebolla añadir el bacalao y sazonar con una pizca de sal y pimienta negra y dejar que se haga bien a fuego bajo.

* Por otro lado pelar las patatas y cortar muy finas como lo que llamamos patatas pajas y freírlas.

* Volvemos al bacalao que ya debe estar cocido y haya reducido el agua que suelta entonces añadimos las patatas fritas y los huevos batidos y mover hasta que se integren bien todos los ingredientes.

No dejar secar mucho los huevos.
Servir caliente y decorar con perejil fresco.

Buen provecho.....

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