DULCE DE MEMBRILLO.

COMO PREPARAR DULCE DE MEMBRILLO.

Llegando el Otoño,también llegan los membrillos,  para preparar este energético dulce de membrillo , que acompañado con un buen queso va  estupendamente para una merienda para los mas peques de la casa, por la cantidad de energía que aporta a nuestro organismo.

El membrillo es la fruta del árbol llamado Membrillo o Membrillero que es de la familia de los Rosáceas relacionados con los arboles frutales  de los manzanos y del peral . Curiosamente es una fruta con bajo contenido en azucares y con un contenido muy alto en PECTINA que es un espesante NATURAL.

Ademas es una fruta digestiva y astringente gracias a su contenido en FRIBRA y TANTINOS en cuanto a sus VITAMINAS tiene un nivel muy bajo en vitaminas A,C, B1, B2 y B3 , en cuanto a sus MINERALES destaca el Potasio, Fósforo, Hierro, Calcio y una mínima cantidad de SODIO.  

Todo el contenido energético es añadido debido a su segundo ingrediente que es el azúcar.

INGREDIENTES PARA DULCE DE MEMBRILLO.

 1 kilo  de Membrillo y 1 kilo de  azúcar. ( yo utilice 800 gr de azúcar )

Normalmente utilizaremos la mismas cantidades , es decir si utilizamos 1 kilo de membrillo y 1 kilo de azúcar,que servirá para mejor conservación. 

PREPERACION 

* Pelar los membrillos, quitar el corazón y todo lo que este malo  y aquí  es muy importante pesar la fruta , para poner el azúcar, y dejarlos macerando unas cuantas horas , o hasta el siguiente día para que se oxide la fruta y obtenga este color precioso y se diluya el azúcar , así no utilizaremos agua para cocerlo y aprovechamos mejor sus propiedades .

       

     * El segundo paso es ponerlo a cocer primero a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego lo bajamos y  moverlo para que no se pegue y se queme.

* Comprobar que este cocida la fruta pinchando con un palillo de madera, si notas que se a quedado muy seco añadir un poquitin de agua y ya molerlo o pasarlo por el pasapure y enseguida ponerlo en un recipiente para que se enfrié. 

Consejo.- Este es el truco que yo hago para saber si tiene una buena consistencia.

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