CINTA DE LOMO RELLENO DE SETAS .

Fabulosa recta de lomo relleno de setas , es un plato muy elegante para una cena muy importante que tengas o para las fiestas  navideñas este plato esta muy bien y genial.

Y en esta receta lo único que podría un poquito complicado abrirla como un libro , pero con un poquito de maña se puede conseguir. Bueno pero lo importante es que vale la pena porque esta muy rica, rica.

INGREDIENTES

1 Cinta de lomo o 2 dependiendo de los invitados

500 g de setas frescas

200 ml de vino tinto

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 bolsa de guisantes

100 g de taquitos de jamón

200 ml de caldo de carne

un poquito de harina

2 huevo cocidos

1 zanahoria

aceite de oliva, sal y pimienta negra

patata cocidas para acompañar

hilo de cocina.

Preparacion:

* Poner a cocer las patatas.

* Sofríe los ajos picados hasta dorarlos y después las setas en una sarten con aceite hasta que el liquido se consuma,salpimienta y resérvalo.

*Haz un corte a lo largo de la cinta del lomo abriéndolo como si fuera un libro, salpimentarlo por dentro y fuera y rellenarlo con una parte se las setas ( la otra parte resérvala para la salsa ) 

* Vierte las setas sobre la carne añade los huevos cocidos y picados y la zanahoria, ahora cierra la carne sobre el relleno y ata con un hilo de cocina 

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* Enharina y dórala por todos los lados en una cazuela amplia con aceite de oliva. Retírala y resérvala 

* En la misma cazuela sofríe la cebolla picada , una vez este transparente añade la carne y sube el fuego rocía el vino tinto y cuece unos 20 minutos y añade el caldo de carne y las setas reservadas y deja cocer otros 30 minutos hasta que la carne este suave y la salsa este ligeramente espesa .

PARA ACOMPAÑA LA CARNE.

* Cocer los guisantes con agua y sal unos 20 minutos y enfríalo con agua muy fría ,después saltéalos en una sarten con aceite y añade los taquitos de jamón.

* Por otro lado pela las patatas y córtalas por la mitad y salpimienta la y rociarla de pimentón dulce  y fríelas o ponlas al horno.

* Corta la carne en rodajas y sirve acompañada de las patatas y los guisantes y su salsa

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Consejo.- También puedes rellenar la de champiñones o combinar setas y champiñones, yo lo hice así queda genial ....

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