ROSADA EN SALSA VERDE.

ROSADA EN SALSA VERDE Y MARISCOS.

Bueno esta receta es  muy completa y contundente,porque el pescado nos aporta PROTEÍNAS y además nutre al CEREBRO,tiene un valor nutritivo muy alto en proteínas de gran calidad y de VITAMINASy MINERALES  ,las mas importantes A y D,Fósforo,Magnesio y muchas mas.

En esta receta utilizaremos la rosada ,que es un pescado de carne blanca, prácticamente sin sabor,que es mejor hacerla a la plancha o napar con salsa en este caso verde y así nos ofrecerá un exquisito sabor.  

INGREDIENTES ( para 4 personas )

12 trozos de rosada (3 por persona )

un puñado de almejas

un puñado de langostinos cocidos

1/2 cebolla blanca picada muy fina

2 dientes de ajos picados

un poco de perejil fresco bien picado 

1/2 vaso pequeño de vino banco

un poquito de harina ( para enharinar el pescado )

sal,pimienta negra y aceite

Para acompañar la rosada en salsa verde.

2 huevos cocidos

patatas cocidas.

PREPARACIÓN:  

* Empezaremos poniendo a cocer las patatas y los huevos .

Aparte poner a cocer los langostinos ,con una pizca de sal ( conservar el agua de la cocción )

* Salpimentar los trozos de rosada y pasarlo por harina y hacerlo a la plancha o en la sarten con un  poquito de aceite hasta que estén dorados y reservarlos.

* En otra sarten pocha la cebolla y los ajos ,añadir el vino blanco seguidamente las almejas ,tapar la sarten para que habrán las almejas.

* Cuando estén abiertas las almejas incorporar la rosada y los langostinos y el perejil picado.

Si la salsa esta muy espesa añadir un poquito del agua del fume de los langostinos y esperar que ligue todo.

* Emplatar la rosada con salsa verde y acompañar con rodajas de patatas cocidas y huevos duros .

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