ACELGAS A MI MANERA CON HUEVO ESCALFADO

ACELGAS A MI MANERA

Una rica receta de acelgas acompañadas de patatas fritas y cebolla.

Un plato muy sano apto para vegetarianos, que como ingrediente principal tiene la acelga.

La acelga es una hortaliza muy nutritiva,que contiene VITAMINA A muy saludable para la dieta alimenticia.

Ademas de ser un plato muy sano ayuda a eliminar liquido es un plato fácil rápido y muy económico.

   

INGREDIENTES:

1 kilo de acelgas 

4 patatas 

 3 dientes de ajos 

1 cebolla

1 o 2 huevos por persona

sal y muy importante  pimentón dulce .

aceite de oliva virgen.

MODO DE PREPARAR:

* Limpia las acelgas,trocéalas y ponlas a cocer con agua y sal.cuando rompa a hervir 5 minutos retíralas y escúrrelas.

* Pela las patatas y córtalas en dados y fríelas.

* Dora los ajos con bastante aceite de oliva,añade la cebolla cortada en juliana hasta que este hecha.

* Añade a la sarten las acelgas y saltéalas breve mente y sazona con sal y pimienta y el pimentón dulce de 2 a 3 cucharadas,también añade las patatas fritas ,mezcla todo y sirve.

* Sirve las acelgas con uno o dos huevos frito o escalfados.

PARA ESCALFAR LOS HUEVOS.

Poner una sarten con agua un poquito de sal y vinagre a calentar.

Cuando este apunto de hervir cascar los huevos con cuidado para que no se espadan mucho la clara dejar que se cocinen y poner encima del las acelgas.        

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