CHIVO ASADO AL HORNO

Ricamente cocinado por COCINA CON AMARILIS el 15 nov. 2016



Hoy os voy a presentar en esta entrada , Chivo al  horno que es el protagonista de esta receta.
El Chivo, el Cochinillo y el cordero es uno de los manjares que solemos preparar en las celebraciones especiales y también en las cenas de las NAVIDADES Y NOCHE VIEJA.
 De una forma muy sencilla, solo aliñarlo y una cuantas verdura y directo al horno.

INGREDIENTES:

1 pierna de cabrito
aceite de oliva
vinagre
4 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 tomate 
1 cebolla
1 cebolla ( opcional )
1/2 vaso de vino blanco
sal, pimienta negra
agua
romero y tomillo
1 o 2 patatas ( opcional )

PREPARACIÓN:
  
* Primer limpiamos la pierna del cabrito.
* Después hacemos un majado en el mortero con los ajos, el aceite de oliva y el vinagre hasta obtener una mezcla homogenia.
* Salpimentar y aliñaremos la pata de chivo con  el majado y colocamos en la  bandeja del horno, roceamos el vino blanco y dejamos macerar 30 minutos.
* A la hora de meter la pata de chivo al horno pondremos  las verduras y un poco de agua, la introducimos al horno anteriormente pre calentado a 200ºC
* Dejamos cocer 30 minutos y damos la vuelta a la pierna.
* Asamos durante 45 minutos mas y nuevamente le damos la vuelta y con la ayuda de una cuchara vertemos los jugos del asado.
* Esparcimos por encima unas ramitas de romero o un poco de tomillo y si hace falta añadir un poco de agua mezclado con vino y seguir asando otros 30 minutos mas.
* Comprobamos que esta asada la pierna de cabrito pinchando con un palillo de madera, si al pinchar la carne , entra con facilidad el palillo ya podemos sacarla de lo contrario la dejaremos un poco mas.


Consejos

También puedes añadir unas patatas en rodajas.
O si te gusta mezclar  los sabores podéis añadir unas manzanas en gajos también queda excelente.
Para hacer el majado solo utilizaremos una cucharada sopera de vinagre.  

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